Comment faire du persil : un guide complet de l'achat à la cuisine
Le céleri (également connu sous le nom de céleri de montagne ou céleri sauvage) est un légume sauvage courant au printemps et est populaire pour son parfum unique et sa riche valeur nutritionnelle. Récemment, la discussion sur les légumes sauvages du printemps est devenue très populaire sur Internet, en particulier la façon de manger du céleri est devenue un sujet brûlant. Cet article combinera le contenu chaud des 10 derniers jours pour vous fournir un guide de cuisson détaillé du céleri.
1. Sélection et transformation du céleri
Selon les discussions des internautes et les suggestions des experts, le céleri de haute qualité devrait avoir les caractéristiques suivantes :
| Critères d'achat | Consignes spécifiques |
|---|---|
| État de la lame | Vert vif sans taches jaunes, feuilles intactes et non fanées |
| Caractéristiques de la tige | Les tiges tendres sont dodues et ont de préférence un diamètre ne dépassant pas 3 mm. |
| Identification des odeurs | Parfum frais et riche, sans odeur particulière |
Étapes de traitement :
1. Tremper dans l'eau pendant 10 minutes pour éliminer les impuretés
2. Retirez les vieilles racines et les feuilles jaunes
3. Rincer 3 fois sous l'eau courante
2. Top 3 des recettes de feuilles de céleri populaires sur Internet
| Classement | pratique | indice de chaleur |
|---|---|---|
| 1 | Oeufs brouillés au persil | 9.8 |
| 2 | Céleri froid | 9.2 |
| 3 | Raviolis au céleri | 8.7 |
3. Méthodes de cuisson détaillées
1. Oeufs brouillés aux feuilles de céleri (recette classique)
Ingrédients : 200 g de céleri, 3 œufs, 3 g de sel, 15 ml d'huile de cuisson
Étapes :
① Coupez le céleri en tronçons de 3 cm et blanchissez-le dans l'eau bouillante pendant 30 secondes
② Battez les œufs avec 1g de sel
③ Faites frire les œufs dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient solides et servez.
④ Faire revenir le céleri dans la même poêle pendant 1 minute, ajouter les œufs et faire sauter
⑤ Ajoutez le reste du sel au goût
2. Céleri froid (une façon de le manger des célébrités sur Internet)
Récemment, la vidéo de cette pratique sur la plateforme Douyin a été visionnée plus de 5 millions de fois.
Recette de sauce :
| Matériel | Posologie |
|---|---|
| ail émincé | 10g |
| sauce soja légère | 5ml |
| vinaigre balsamique | 3 ml |
| huile de piment | 3 ml |
4. Analyse de la valeur nutritionnelle
| Informations nutritionnelles | Contenu pour 100g |
|---|---|
| Vitamine A | 253μg |
| fibres alimentaires | 2,1 g |
| Calcium | 48 mg |
5. Choses à noter
1. Blanchir pendant 1 minute maximum pour éviter la perte de nutriments
2. Il est recommandé aux personnes de constitution faible de manger du gingembre et de l'ail.
3. Le céleri sauvage doit être récolté dans un environnement sûr
Résumé : En tant que légume sauvage de saison au printemps, le céleri peut montrer sa saveur unique, qu'il soit simplement sauté ou servi froid de manière créative. Il est recommandé d'essayer différentes méthodes pendant la meilleure période de consommation, d'avril à mai, pour profiter de ce cadeau de la nature.
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