Titre: Comment sauver les tomates en été
L'été est la saison des récoltes pour les tomates, mais les environnements à haute température et humides peuvent facilement provoquer la détérioration des tomates. Comment préserver scientifiquement les tomates et prolonger leur durée de conservation est devenu le centre de nombreuses familles. Cet article combinera des sujets populaires et du contenu chaud sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours pour vous fournir un guide détaillé pour préserver les tomates.
1. Analyse des sujets populaires sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
Sur la base de discussions populaires récentes sur les recherches Web et les plateformes sociales, voici les principales préoccupations concernant la préservation des tomates:
| Sujets chauds | Attention | Contenu de discussion principal |
|---|---|---|
| Les tomates sont stockées à température ambiante ou réfrigérées | haut | Il y a beaucoup de controverse. Certaines personnes croient que la réfrigération endommagera le goût, tandis que d'autres croient que la réfrigération peut prolonger la fraîcheur. |
| Comment geler les tomates | milieu | Discutez de la façon de couper des tomates en morceaux ou de faire de la sauce et de les congeler |
| Stockage des tomates et autres fruits | milieu | Discutez si les tomates doivent être stockées séparément des autres fruits |
| Sélection de conteneurs de rangement de tomates | Faible | Discutez des conteneurs à utiliser pour stocker le mieux les tomates |
2. Comment préserver les tomates
1 et 1Méthode de stockage de température normale
Convient aux tomates qui sont consommées dans un court laps de temps. Placer les tiges de tomate face vers le bas dans un endroit frais et ventilé pour éviter la lumière directe du soleil. Cette méthode peut garder les tomates originales, mais le temps de stockage est court, généralement 2-3 jours.
2Méthode de stockage de réfrigération
Mettez les tomates mûres dans un sac frais, égoutter l'air et sceller et mettez-le dans le réfrigérateur de réfrigérateur (4-7 ℃). Cette méthode peut prolonger la durée de conservation à environ 1 semaine, mais peut affecter le goût.
| Méthode de sauvegarde | température | Gagner du temps | Effets de goût |
|---|---|---|---|
| Économisez à température ambiante | 20-25 ℃ | 2-3 jours | Minimum |
| Réfrigérer et économiser | 4-7 ℃ | 5-7 jours | moyen |
| Cryo-préservation | -18 ℃ ci-dessous | 3-6 mois | Plus grand |
3 et 3Méthode de cryoconservation
Convient à la préservation à long terme de grandes quantités de tomates. Lavez et essuyez les tomates, coupez en morceaux et congelez-les dans un sac scellé. Les tomates congelées conviennent aux soupes ou aux sauces, mais pas pour les aliments crus.
4Faire de la sauce tomate
Cuire les tomates dans une purée, ajouter une quantité appropriée de sel et de jus de citron et sceller dans une bouteille en verre désinfectée. Cette méthode peut être conservée pendant des mois et est un excellent moyen de préserver les tomates en été.
3. Précautions pour stocker les tomates
1 et 1Évitez de stocker après le nettoyage
Il y a un film de protection naturel à la surface des tomates. Le nettoyage détruira ce film et accélérera la détérioration. Il est recommandé de nettoyer avant la consommation.
2Stocker séparément
Les tomates libèrent des gaz d'éthylène, accélérant la maturation d'autres fruits et légumes. Il est recommandé de le stocker séparément ou de le séparer des fruits et légumes sensibles à l'éthylène (comme les concombres, la laitue).
3 et 3Inspections régulières
Pendant le stockage, des inspections régulières doivent être effectuées pour éliminer les tomates qui ont commencé à se détériorer à temps pour éviter d'inclinaison d'autres tomates.
4. Suggestions de conservation pour les tomates avec différents degrés de maturation
| Maturité | Caractéristiques d'apparence | Meilleure façon d'économiser | Temps de stockage estimé |
|---|---|---|---|
| Immature | Tout vert ou légèrement rouge | Mûrir à température ambiante | 3-5 jours |
| À moitié cuit | En partie rouge | Température ou réfrigération ambiante | 3-4 jours |
| Pleinement familier | Tout rouge et légèrement doux | Servir immédiatement ou réfrigérer | 1-2 jours |
| Trop familier | Très doux | Processus immédiatement (fabriqué ou congelé) | Il n'est pas adapté à enregistrer directement |
5. Façons créatives de préserver les tomates
1 et 1Tomates séchées
Trancher les tomates, saupoudrer un peu de sel et sécher au soleil ou utiliser un sèche-linge. Les tomates séchées peuvent être stockées sous vide pendant plusieurs mois et sont un bon ingrédient pour la cuisine de style italien.
2Tomates trempées dans l'huile
Mettez les tomates rôties dans une bouteille en verre stérilisée, versez l'huile d'olive et couvrez complètement, et scelez et stockez. Cette méthode peut être stockée pendant 2-3 mois et a une saveur unique.
3 et 3Fermentation et préservation
La fermentation des tomates avec d'autres légumes pour faire du kimchi non seulement prolonge le temps de stockage, mais augmente également le contenu des probiotiques.
Conclusion
Le choix de la bonne méthode de conservation peut garder les tomates délicieuses en été plus longtemps. Choisissez la meilleure façon d'économiser en fonction du degré de maturation des tomates et de votre régime alimentaire. Qu'il s'agisse de consommation, de cuisine ou de traitement directe, les tomates correctement préservées peuvent vous fournir une riche nutrition et une délicieuseté.
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