Comment faire de la pâte torsadée
Le Twist Twist, pâtisserie traditionnelle chinoise, a une texture croustillante et est profondément apprécié des gens. La levée de la pâte est l’une des étapes clés de la réalisation des torsades, ce qui affecte directement le goût et l’apparence des torsades. Cet article présentera en détail comment faire de la pâte et faire des rebondissements, et joindra également les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour votre référence.
1. Étapes de base pour préparer des nouilles torsadées
1.Préparer le matériel: Farine, levure, sucre, eau tiède, huile de cuisson, etc.
2.Pétrir des nouilles: Dissoudre la levure et le sucre blanc dans l'eau tiède, verser dans la farine, incorporer au floc et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3.fermentation: Placer la pâte dans un endroit chaud, couvrir d'un linge humide ou d'un film plastique et laisser fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4.Échappement: Une fois la fermentation terminée, pétrir la pâte pour la dégonfler et la diviser en petits morceaux.
5.chirurgie plastique: Roulez les petits ingrédients en longues lanières et tordez-les en forme de torsion.
6.fermentation secondaire: Après la mise en forme, la torsion doit reposer pendant 10 à 15 minutes pour lui permettre de se dilater légèrement.
7.frit: Contrôlez la température de l'huile à 160-180 ℃ et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Sujets et contenus d'actualité sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
| sujets chauds | indice de chaleur | Mots-clés associés |
|---|---|---|
| Pâtisserie traditionnelle | 85 | Torsades, techniques de fabrication de la pâte et de friture |
| Tendances en pâtisserie maison | 78 | Collations maison, alimentation saine |
| Innovation chinoise en matière de dim sum | 72 | Mahua nouvelle saveur, formule faible en sucre |
| Partage des compétences fermentaires | 68 | Utilisation de la levure et contrôle du temps de fermentation |
3. Problèmes courants et solutions pour faire des nouilles
1.La pâte fermente lentement: Il se peut que l'activité des levures soit insuffisante ou que la température soit trop basse. Il est recommandé d'utiliser de l'eau tiède (environ 35 ℃) pour activer la levure, ou de placer la pâte dans un environnement chaud.
2.La pâte est trop acide: Si le temps de fermentation est trop long, la pâte deviendra aigre. Vous pouvez réduire le temps de fermentation de manière appropriée ou ajouter une petite quantité de bicarbonate de soude pour le neutraliser.
3.Le twist n'est pas croustillant après la friture: Il se peut que la température de l'huile soit trop basse ou que la fermentation secondaire soit insuffisante. Il est recommandé de contrôler la température de l'huile et de s'assurer que les torsades sont complètement fermentées.
4. Conseils pour préparer des nouilles torsadées
1.ajouter des œufs: L'ajout d'œufs à la pâte peut rehausser le croustillant et l'arôme des torsades.
2.Quantité de sucre: Le sucre n'est pas seulement un assaisonnement, mais favorise également la fermentation. Cependant, trop de sucre inhibera l’activité des levures. Il est recommandé d'ajouter 20 à 30 grammes de sucre pour 500 grammes de farine.
3.environnement de fermentation: En hiver, la pâte peut être placée dans une bassine d'eau tiède pour accélérer la fermentation. En été, il faut veiller à éviter une fermentation excessive.
5. Résumé
La levée de la pâte est l’étape essentielle pour réaliser des torsions. Ce n'est qu'en maîtrisant les techniques et les détails de fermentation que vous pourrez créer des twists croustillants et délicieux. En même temps, en combinaison avec des sujets d'actualité sur Internet, vous pouvez essayer des saveurs innovantes ou des recettes saines pour rajeunir la nourriture traditionnelle. J’espère que cet article vous aidera à réaliser facilement de délicieux twists !
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